Chilaquiles Verdes

Ingredientes

• 500 Gramos de tomates verdes

• 1/2 Cucharadita de Cebolla en polvo

• 1 Cucharada de Consomé de pollo en polvo

• 1 Chile serrano

• 1 Taza de Agua

• 7 Ramitas de Cilantro fresco

• 1 Lata de Leche Evaporada (1 1/2 tazas)

• 1 Bolsa de Totopos (500 g)

• 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada

• 25o gramos de queso panela rallado

Modo de preparación

1. Para la salsa, licúa los tomates con el chile serrano, el cilantro, la cebolla en polvo y el consomé de pollo en polvo.

2. Lavar y desinfectar el cilantro.

3. Poner a hervir agua en una olla hasta que hierva.

4. Meter el pollo a la olla y esperar a que se cocine.

5. En otra olla calienta el aceite y fríe la salsa durante 10 minutos y sin dejar de mover, cocina 3 minutos más a fuego bajo.

6. Coloca en un plato los totopos y bañarlos con la salsa; agrega el pollo y queso panela.